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燃烧 --燃烧 - 市
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118114
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8:00-17:00
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5.0分
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都说如果有什么不开心的话,吃口甜食就会好!所以心情不好的时候来块蛋糕吧~或者朋友过生日或者想表达祝福的时候都可以派上用场!


很多人觉得蛋糕做法很难,其实只要有详细配方,做起来也没那么难哦~更何况还有不用烤箱就能做的千层蛋糕、慕斯蛋糕呢~



芒果千层蛋糕

by 随随鱼 · 主料 · 饼皮牛奶 | 250g 糖粉 | 30g 玉米淀粉 | 30g 鸡蛋 | 4枚(三个全蛋和一个蛋黄) 黄油 | 20g 淡奶油 | 450g 幼砂糖 | 55g 香草精 | 少许 芒果果肉 | 350g 低粉(饼皮) | 50g · 做法 · 1. 牛奶倒入容器中,低粉、玉米淀粉及糖粉混合,将粉类筛入牛奶中,用手动打蛋器搅匀。 图片 2. 三个全蛋一个蛋黄放入碗中,手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散。 图片 3. 将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀。 图片 4. 直至全部倒入,过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中,得到均匀细腻的面糊。 图片 5. 黄油切丁,隔热水融化。 图片 6. 取少许过筛后的面糊,倒入黄油中,搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀,静置半小时。 图片 7. 取一口不粘锅,用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开。 图片 8. 小火煎至面糊成型,揭下即可;依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时。 图片 9. 芒果去皮去核后切成丁备用;将淡奶油倒入干净的盆中,加糖及香草精后先低速后转高速打发。 图片 10. 取出冷藏后的饼皮,一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上。 图片 11. 抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。 图片 12. 将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油。均匀的放入芒果果肉。 图片 13. 挤适量奶油,抹平,盖上一张饼皮。 图片 14. 重复步骤11和12。层一层,直至放完所有的饼皮,满模。 图片 15. 放入冰箱冷藏半小时定型;模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子。

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